Pizza
好感動我終於成功了。之前試過兩三個麵團食譜都覺得不合心意。吃了好多讓我傷心的澱粉質。這兩個星期前終於找到一個合格的做法。做了兩次,靠譜!
太多事情要記下
什麼味道,做法其實大同小異。都是先把奶類跟主味材料煮滾,蛋黃跟糖拌勻,煮沸後的奶隔渣,倒進蛋黃漿內拌勻,再一同加熱,這時要留意溫度,切勿讓蛋黃煮到全熟,再隔渣,放涼,放到雪櫃裡冷凍起碼過夜,然後用你自己的方法把這個creme anglais變成雪糕。網上有大量教學,所以我就不繼續囉嗦了。以下材料比例是合我家的口味,大家嚐嚐。
老爺非常愛酸辣湯。尤其是在冬天,喝完一碗,渾身熱起來好舒服。做法其實是很簡單,最麻煩的只是材料準備的功夫。如果心血來潮老爺鬧著要喝酸辣湯,就算家裡齊備所有材料,我還是要每樣慢慢洗慢慢切吧。所以他老是説走去唐人街喝一碗來得實際。這麼簡單的一碗酸辣湯如果我交不出來,就是打我的臉。