港版Julie and Julia。
鼎爺=把傳統粵菜帶給各位觀眾，繼續發揚光大。
我=閒人一個。小時候吃長輩做的廣東菜長大。傳統長輩不希望下一代入廚房，他們仙遊之後，那種味道就失傳了。
雖然有很多鼎爺的食譜肯定不會做（主要是油太多，食材在美國找不到，或者事後清潔功夫比煮飯功夫還要多的如“油炸放冷水”），但合理的都一定會試做。
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| 名堂 | 做法 | 份量 | 醃料材料 | 注意 |
|---|---|---|---|---|
| Two-Day Spice-Rubbed Pork Chops | 煎焗 | 2.5lb | 猶太鹽 2tsp 蒜 3瓣 切蓉 Turbinado糖 1.5湯匙 Juniper Berries 1湯匙 芫茜籽 1湯匙 黑椒粒 2茶匙 茴香籽 1/2茶匙 八角 一粒 | 所有醃料需打成粉狀。 |
| 紫晶咕嚕肉 |
| 麻婆豆腐 |
| 番茄炒蛋 |
| 黃埔蛋 |
| 西京燒銀鱈魚 |
| 糖醋菊花魚 |
阿爺頂級私房菜
| 蔥爆羊肉 | |
| 魚香茄子燴杉斑 | |
| 鳳眼果炆雞 | |
| 番茄牛肉炒蛋 | |
| 核桃杏仁露 | |
| 鮑魚去骨鵝掌燴柚皮 | |
| 惹味芋仔炆鴨 | |
| 杏汁白肺湯 | |
| 玉環蝦膠瑤柱甫 |
其他Tips
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