老爺非常愛酸辣湯。尤其是在冬天，喝完一碗，渾身熱起來好舒服。做法其實是很簡單，最麻煩的只是材料準備的功夫。如果心血來潮老爺鬧著要喝酸辣湯，就算家裡齊備所有材料，我還是要每樣慢慢洗慢慢切吧。所以他老是説走去唐人街喝一碗來得實際。這麼簡單的一碗酸辣湯如果我交不出來，就是打我的臉。

所以這個即食酸辣湯，我有三個要求：
1. 隨時accessible。就算凌晨三點想要都立即有。
2. 老爺只需放水煮滾就可，難度不可以高過煮即食麵。
3. 調味只要提供準確份量說明，老爺按照指示就可。

材料有：竹筍，木耳，冬菇，蘿蔔，豆腐，豬肉，芫茜和蔥，大量白胡椒粉。材料的比例按自己喜好便可。因為我要做八量杯的份量，除了豬肉我放了兩量杯之外，其餘的每樣一量杯就剛剛好。

全部切好放到另一個容器裡。豆腐會被分份放到冰箱裡，被冰過都變成海綿，所以用硬或者是嫩的就不講究了。

我看過好多做酸辣湯的video，有些會先把材料炒，有些只把材料放進水裡煮，什麼次序，等等等等。理應材料爆炒過，沾沾鍋氣，會比較好吃，但是之後再拿去冰封就有點無謂了。把所有切好的材料切好拌勻就直接拿去水煮。

我覺得一量杯的材料加一量杯的水是個很好的一人份量。我買了這個冰模，每個洞是一量杯份量。變硬後便可以脱模然後放進食物袋裡繼續儲存。

豆腐不能跟其他材料一同攪拌，所以要先放到模的底部。

豆瓣醬先把它打爛，因為喝湯的時候突然吃到顆爆鹹的蠶豆不好。

我放了八湯匙的豆瓣醬和八湯匙的生粉一同拌勻。就是每份有一湯匙的豆瓣醬和一湯匙的生粉。可能有些人喜歡比較稠的，就自己增加生粉的份量。全部拌勻。

材料分好之後覺得不夠滿。大概是應為木耳絲和香菇絲都比較鬆。下次可以多放點。最後把剩餘的一小塊豆腐都切條放進去了。

之後老爺只需要。
1. 燒開一量杯水。
2. 水滾後放入一塊材料磚，再讓它滾起來，期間要翻動和把材料攪鬆。
3. 自己不嫌麻煩就去放個蛋。
4. 找個湯碗，放入一湯匙豉油，兩湯匙醋，和適量麻油。
5. 把煮好的湯倒進湯碗裡即可。

硬了之後就可以脱模，全部放進去保鮮袋裡，比較省地方。

先煮一個試試看。

一人份量全天然“方便”酸辣湯，成功，完成。