太多事情要記下
一日六餐
雪糕
什麼味道，做法其實大同小異。都是先把奶類跟主味材料煮滾，蛋黃跟糖拌勻，煮沸後的奶隔渣，倒進蛋黃漿內拌勻，再一同加熱，這時要留意溫度，切勿讓蛋黃煮到全熟，再隔渣，放涼，放到雪櫃裡冷凍起碼過夜，然後用你自己的方法把這個creme anglais變成雪糕。網上有大量教學，所以我就不繼續囉嗦了。以下材料比例是合我家的口味，大家嚐嚐。
西班牙飯
這是我家屹立不倒的菜色。雖然我們（我家老爺）喜歡吃的東西很多，每當我心血來潮想做西班牙飯的時候，只要跟老爺說一聲，他從來不會說不，而且會突然變到很乖。所以我家長期都有儲備著一些基本材料。 先看看正宗示範。
豉蒜南瓜炒肉片
這裏吃帶骨的ribs太普遍，誰會賣“肋條”呢？所以連尋找的功夫都免了。直接炒肉片就算了。我小時候媽媽都有弄南瓜蒸排骨，但是她把所有生的材料一同放進去蒸，就是不知道為什麼總是覺得不太好吃。我也把鼎爺的作法改成西式廚房版。先看專業示範。
古法真糯米雞
先看看專業示範。 我一看到雞皮，雙眼發光，因為我很喜歡吃雞皮。這個菜雖然看起來好像好難做，但是其實不難做。雖然我説不難，但我是沒有把握把他的皮絲毫無損地脱下來，還是練習一下吧。做好了，今年的賀年飯便有新菜色！今天我開始煮飯時老爺還沒回家。沒有人吵著肚子餓，就是我練習的好機會。（今天的晚餐只需要雞胸肉）